文章插图
1、凉拌香椿
香椿干用热水浸泡后，再与蒜泥、少许辣椒油（可加也可不加，再加一些独特风味）、香油、味精等调味品（根据自己的口味）混合，即可品尝 。
2、干香椿炒肉
【干香椿的做法】将肉切成块，烫一下，翻炒，加入调味料，加水，背面是焖肉的做法 。即将关小火炖半小时，加入浸泡过的香椿，加入少许去皮大蒜，然后继续操作 。果汁收集操作完成后，就可以制作这道菜了 。
3、香椿炒鸡蛋
首先，把香椿放在热水里浸泡 。泡完香椿后，用刀把泡好的香椿切成块，然后和打好的鸡蛋一起搅拌 。搅拌均匀后，用热油煎后，新鲜香椿煎蛋出炉 。
4、香椿炒鸡蛋
先将香椿干浸泡，然后切成细粉，与打好的鸡蛋一起搅拌 。搅拌过程中加入料酒、盐等调味料（根据自己的口味） 。锅里的油到了火，把蛋糊倒进油锅里，然后用抹刀搅拌，直到成熟 。
5、香椿拌豆腐
将香椿干放入热水中浸泡 。浸泡后，沥干水分，切成细粉 。嫩豆腐要求切成小块，用盐、香椿末烫一下，切记取开水汤，保持质地，然后与豆腐一起搅拌，加入调味料 。
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