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我们说茶不宜长时间煮，主要是因为茶中的咖啡因，鞣酸等物质会大量浸出，从而影响茶汤的口味和质量 。
而且浸出的有益成分也将由于氧化和其他原因而被破坏 。
【茶叶为什么不能久泡】冲泡茶时，大多数可浸出的成分已在前几泡中释放的差不多了 。
如果继续将其浸泡在低于100°C的热水或温水中，则意义不大 。
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