取新鲜铁皮石斛若干 ， 洗净入口细嚼 ， 味甘而微黏 ， 清新爽口 ， 余渣吞咽即可 。
2、煎汤
近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎 ， 应劈开先煎 ， 得真味” ， 每天用鲜铁皮石斛5-10克 ， 加水煎30分钟后喝汤 ， 此法也可延伸 ， 用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮 。
3、入膳
药补不如食补 ， 可将鲜铁皮石斛敲扁后煮粥 ， 做羹 ， 入菜 ， 也可调养身体 。
铁皮石斛的食用量
石斛食用量取决于各人的身体状况 ， 不同人身体情况不同 ， 每日的石斛食用量也不同 ， 健康与亚健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可 ， 干品石斛正常剂量是每天3-5克病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定 ， 一般每天服用量要在3-5克之间 ， 每天的用量可分2到3次吃完 。
但是由于消费者很多人家里没有很精确的电子秤 ， 就算有电子秤也不太可能每次吃时都称一下重量 ， 只能凭感觉抓上若干个 ， 感觉量不合适会适当增减 ， 感觉量合适再拿来服用 ， 既然是估计就会有误差 ， 为了让误差尽可能小 ， 我们有必要知晓每次该吃几克铁皮石斛 ， 那么服用石斛一次该用多少克合适呢？要根据自身情况确定自己每天合适的铁皮石斛用量 ， 接着确定自己每天服用几次 ， 然后用日服用量÷日服用次数计算出每次的服用量 。
铁皮石斛的食用时间
传统中医认为 ， 石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳 ， 如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用 。 晚上临睡前空腹食用石斛加牛奶 ， 既有利于营养的吸收 ， 又可帮助睡眠 ， 且有美容滋养的效果 。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时 ， 这时候吸收力最佳 。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用石斛较佳 ， 这和这些年龄段的人群的生理状态有关系 。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳 。 空腹时营养吸收是最好的 。 注意事项选择石斛要查其颜色 ， 观其形状 ， 闻其味道 ， 嚼其胶质 。 颜色为铁皮色的为之上品；形状卷得严实 ， 卷的圈术多；石斛香味重 ， 嚼下去胶质多为之上品 。 其中香味为评价石斛的最重要的标准 。
另外 ， 石斛的单位重量也能看出石斛的品质 ， 单位重量越重的石斛（即越重称） ， 质量越好 。 但是由于铁皮石斛产量有限 ， 价格昂贵 ， 市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛 ， 尤其以药房居多 。 正宗的铁皮石斛只有少数品牌 ， 如福临门铁皮石斛、同仁堂（价格略高 ， 约为前者1.5倍）等大型品牌能够买到真正的铁皮石斛 。
综上所得 ， 铁皮石斛的功效与作用早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载 ， 《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能 ， 因此 ， 适宜饮用铁皮石斛花茶好处是非常多的！
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