【牛肉要焯水还是浸水】
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更推荐给牛肉浸水 ， 而且最好是温水泡 ， 并且加一点白醋和料酒的话效果更好 。
温开水可以加快牛肉血水的排出 ， 白醋不仅可以杀菌 ， 还可以加快血水的排出 ， 料酒可以去除腥味 。
因此用温水用白醋和料酒浸泡牛肉 ， 牛肉会没有任何腥味 ， 血水将非常干净地清除 。
不会像焯水那样肉质收缩 ， 变老变柴 ， 并且可以保持其鲜嫩的口感 。
最后炖的牛肉柔软可口 ， 非常入味、好吃 。
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