白居易（772-846）， 字乐天， 晚年号香山居士， 其祖籍为太原（今属山西）， 后来迁居陕西境内 （今陕西渭南东北）．白居易是唐代着名的现实主义诗人 。
他对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信， 他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到：汤添勺水煎鱼眼， 末下刀圭搅曲尘 。 不寄他人先寄我， 应缘我是别茶人 。 这在他所作的其他诗作中也可得到印证 。 诗中还多处提到茶与酒、琴的关系 。 如琴里知闻唯渌水， 茶中故旧是蒙山、鼻香茶熟后， 腰暖日阳中 。 伴老琴长在， 迎春酒不空 。 醉对数丛红芍药， 渴尝一碗绿昌明 。 等等 。
【白居易茶诗中透露出来的社会现状】白居易的《琵琶行》， 是一首千古名诗， 在对琵琶女的身世深表同情， 深刻鞭笞封建社会摧残妇女的罪恶的同时， 也为茶史留下了一条重要的资料：弟走从军阿姨死， 暮去朝来颜色故 。 门前冷落车马稀， 老大嫁作商人妇 。 商人重利轻别离， 前月浮梁买茶去 。 去来江口守空船， 绕船月明江水寒 。
浮梁， 在今江西省景德镇市北， 由此可见唐代已是一个茶叶集散地了 。
唐长庆二年（公元822年）白居易任杭州刺史， 在两年任内， 他迷恋西子湖的香茶甘泉， 留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话 。 白居易以茶邀禅师入城命师相伴食， 斋罢一瓯茶 。 而韬光禅师则不肯屈从， 以诗签之：山僧野性好林泉， 每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去， 恐妨莺啭翠楼？；．诗中婉然带讽， 白居易则豁然大度， 亲自上山与禅师一起品茗 。 杭州灵隐韬光寺的烹茗井， 相传就是白居易与韬光的烹茗处 。
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