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秀水沁新芽茶叶属于红茶，红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品 。
【秀水沁新芽茶叶属什么茶】红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地 。
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程 。
发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质 。
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