唐代陆羽《茶经》称"茶之饮,发乎神农" 。 传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解" 。 中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史 。 茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树 。 四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史的记载是中华茶文化的发祥地 。 从唐代、宋代至元、明、清时期，茶叶生产区域不断扩大，茶文化不断发展，并逐渐传播至世界各地 。 茶，这一古老的饮料，为人类的文明与进步作出了积极的贡献 。
【神农尝百草的传说与茶的发现】茶的发现与利用
中国是茶的故乡 。 经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一 。
如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始于原始母系代族社会，距今大约有五六千年的历史了 。
神农尝百草的传说与茶的发现
据茶史考证，最早利用茶的为神农氏——"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之 。 "神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代 。
一说，神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能 。 有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息 。 这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空 。 他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同 。 神农便采集了一些带回去细细研究，后来将它定名为"茶" 。 这就是茶的最早发现 。 此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用作药物，供作祭品，当作菜食和饮料 。
二说，天神所赐，神农发现 。 当时神农氏给人治病，不但需要亲自爬山越岭采集草药，而且还要对这些草药进行熬煎试服，以亲身体会、鉴别草药的性能 。 有一天，神农氏采来了一大包草药，把它们按已知的性能分成几堆，就在大树底下架起铁锅，放入溪水，生火煮水 。 当水烧开时，神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落在锅中，当即又闻到一股清香从锅中发出，神农好奇地走近细看，只见有几片叶子飘浮水面，水中汤色渐呈黄绿，并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发 。 他用碗舀了点汁水喝，只觉昧带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了，不觉大喜 。 于是从锅中捞起叶子细加观察，似乎锅边没有此树，心想：“一定是天神念我年迈心善 。 采药治病之苦，赐我玉叶以济众生” 。 自此，一边继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找此种树叶 。 一天，神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶片一模一样，熬煮汁水黄绿，饮之其味也同，神农大喜，遂定名为“茶”，并取其叶熬煎试服，发现确有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用 。 因此在百草之外，被认为是一种养生之妙药 。 据说，当年神农发现的这种“茶”，就是今天被人们称作茶的树叶 。
推荐阅读
- 比格犬的智商 选宠必知的尝试
- 茶诗《尝新茶北》《峡中尝茶》
- 茶诗《峡中尝茶》
- 中国民间茶谚
- 蒜苔|以前是救命粮，现在是尝春鲜，被称为“野菜王”，清明前后该吃了
- 芥兰|小龙虾、铁锅蛙、酸菜肥肠、烤牛油…每道菜都能品尝到惊喜
- 香椿|春季尝鲜，头茬香椿下来了，教你8种家常做法，每一种都让人回味
- 最近太多人买果酒准备去咏悦汇酒库买点来尝试下
- 食材|清明前，遇到这食材别嫌弃，最佳尝鲜期20天，错过季节想吃都难
- 土豆|好吃又下饭的肉末烧土豆，下饭必备，可以尝试一下，做法超级简单