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食物中的营养成分通常有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类 。
根据在机体内的作用 ， 这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分 。
蛋白质、无机盐和水是构成物质 ， 糖和脂肪是能源物质 ， 维生素是调节物质 。
糖类又称为碳水化合物 ， 包括单糖、双糖和多糖 。
单糖是最简单的碳水化合物 ， 如葡萄糖、果糖 。
双糖由单糖分子连接而成 ， 如蔗糖、麦芽糖、乳糖 。
多糖由许多单糖分子组成 ， 如淀粉、纤维素 。
【食物中的营养成分通常有什么】
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