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腌肉可用米水洗净 。熏制的腌肉颜色深，油脂附着在表面，难以清洁 。这时可以先用清水冲洗腌肉，然后切成薄片 。然后在洗米水中加入一些盐，并将切好的肉片在洗米水中浸泡半小时 。
另外，当用洗米水浸泡腌肉时，也可以用碱粉小心地擦洗腌肉，因为碱粉和洗米水都含有淀粉，淀粉可以吸收部分油脂，避免了它的油腻感 。
【熏腊肉用什么洗比较干净】
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