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1、可以 ， 但是需要晾干后才可以放
【腊肉用放冰箱吗 腊肉需要放冰箱吗】2、不少市民不放心市场上售卖的成品 ， 喜欢在家自己制作腌腊肉制品 。专家表示 ， 保存是自制或买来的成品都需要注意的问题 。
3、自己做好香肠后 ， 应将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡 ， 用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节 ， 进行结扎 。两天后再翻转一次 。晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般7－10天就差不多了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
4、腊肉如果打算两三个星期内吃掉 ， 而室内气温又低于20℃ ， 湿度低于60％ ， 便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可 。否则 ， 就必须放在冰箱的保温层 ， 并将温度调校在4℃左右 ， 这样可贮藏三四个月 ， 如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。香肠、腊肉存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装 ， 这种方法保存的时间较长 ， 但也应宜早食用 。
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