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酱驴肉都放八角、花椒、大葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、酱油、白酒等香料 。
酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴，在河北地区尤为流行 。
姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉 。
锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内 。
吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可 。
酱驴肉色香味俱全，口感饱满，回味悠长 。
【酱驴肉都放什么香料】
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