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用干香菇制作的食物比新鲜香菇更香 。
这是因为新鲜的香菇在晒干后变成干的香菇，而干的香菇中的物质在高温下煮熟后变成鸟苷酸 。
而且这种鸟苷酸是可以产生鲜味的物质 。
根据研究，干香菇中鸟苷酸的含量约为新鲜香菇的两倍，因此干香菇更香 。
我们经常使用的鸡精，味精，由于这种物质可以提高新鲜度 。
因此，用干香菇制成的食物的味道会比用新鲜香菇制成的食物更香 。
【新鲜香菇和干香菇哪一个香】
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