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1、原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精 。
2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味 。
3、准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒 。
4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒 。
5、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅 。使用不粘锅可以忽略 。
6、煎至两面金黄 。
7、放入姜和泡椒炒香 。
8、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉 。
【烧黄花鱼的做法 怎样做烧黄花鱼】9、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅 。
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