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【法国鹅肝酱有什么吃法啊？要又方便又好吃的，讨厌抹在面包上！】鹅肝酱牛排的做法原料：鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块制作方法：1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．鹅肝酱鲜贝做法[原料]： 法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱 。调味料:盐．糖．太白粉 。〔制作方法〕：1)鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘;2)芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;3)取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌 。【菜谱】鹅肝酱狮子球材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮 。做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝 。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140℃~160℃的油温中炸成 。心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰富 。一般的狮子球，做法多是内酿烫口的浓鸡汤，名为“浓汤狮子球” 。谭师傅做的狮子球有所创新，酿入高档的鹅肝酱，大大提升了菜肴的档次，更适合“裕景轩”的定位 。师傅说要掌握好炸的火候，油温过高狮子球外焦而内不熟，油温过低则炸不起柳橙法国鹅肝酱让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多馀，再呼一口气 。这就是，就是和鹅肝酱共舞时刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！原料：法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋step:新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟 。取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可 。鹅肝酱煎鲜贝配料：法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱 。调味料:盐．糖．太白粉特色：材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美菜系：faguo操作：1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘 。2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰 。3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌
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