讲究饮茶者 ， 大都采用了宜兴紫砂壶 ， 容积一般在800cc-200cc为多 。 泡茶时 ， 首先 ， 观于茶形 ， 闻于茶香 ， 选好茶后用茶抄抄起卷紧如珍珠的茶叶 ， 倒入紫砂壶中 ， 发出清脆的“嘀嘀 。 。 。 。 。 。 ”之声 ， 随之注入沸水 ， 壶口泛出茶泡沫 ， 用壶盖轻轻括去茶泡沫 ， 壶盖盖约一二分钟 ， 把壶中茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中 ， 这叫洗茶 ， 再把奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中 ， 再把杯中的茶汤浇在紫砂壶上 ， 人称”茶汤养壶“ 。 然后开始泡茶 ， 一巡巡的泡 ， 一杯杯的饮 ， 使大家真正领略到茶的扑鼻茶香 ， 和妙不可言的润喉甘甜滋味 。 台湾同胞喜用紫砂壶沏泡台湾茶 ， 并一致认为台湾的茶 ， 唯有用宜兴的紫砂壶 ， 才能沏出真茶之味 。
用宜兴紫砂壶泡台湾茶 ， 才能更得壶之真趣 ， 什么样的茶 ， 该取什么样的壶 ， 沏茶饮茶怎样用好壶和养好壶 ， 都有一番科学的方法和养壶之术 。 沏好茶的壶 ， 周身是热的 ， 浇在壶身上的茶汤容易被壶热蒸发 ， 同时也容易被壶体表面吸收 ， 另外 ， 新壶初用 ， 不免有点土味 ， 由于紫砂壶体壁内有双重气孔结构 ， 使壶透气而不渗水 ， 并容易吸收茶汁 ， 使新壶逐渐在壶内留下浓郁茶香 ， 使用的壶的表面往往会积有茶迹 ， 这就需要”养壶毛笔“或”软的牙刷“在壶表面经常刷新 ， 以保持清洁 ， 这就称之谓“茶汤养壶” 。 如此日擦、涤加 ， 壶的表面亚光逐起 ， 愈用愈光亮 ， 亦有人称亚光为“包浆” ， 这种亚光用高温高压冲洗都冲刷不掉 ， 甚显高雅品味 ， 亦有人为使砂壶快些 ， 光亮 ， 用油手、油布在壶身揩擦 ， 这种出现的光 ， 称为“和尚光” ， 假如用清洁剂一洗 ， 亮光随即退去 ， 露出一块块的疤痕 ， 很不好看 ， 《阳羡茗陶录》云：“而爱护垢染舒袖摩挲 ， 惟恐式去 ， 曰吾以宝其旧色尔 ， 不知西子蒙不洁 。 堪充下陈 。 ”所以 ， 切不要把油污垢物沾上壶身 ， 一定要保持壶的洁净 ， 才能养好壶 。
另外一种养壶的方法：即每天早晨洗茶壶茶具时 ， 把壶中的茶渣取出 ， 在壶体周身润擦一遍 ， 这样 ， 一则可擦去壶身的茶垢结渣痕 ， 二则经湿茶叶水磨一遍使壶体光润亮泽 。 再一种养壶的方法谓：把瓦片磨成很细的粉末 ， 用六层砂布包扎成枇杷大小的布球 ， 趁茶汤浇在壶体时 ， 砂布球沾上茶汤轻轻顺序抚摸使壶体洁净光润 。 在现在科学发达的今天 ， 可采用精细磨料粉末替瓦片粉末做成砂布球 ， 亦可达到同样的效果 。 还有人干脆把壶放在茶中煮 ， 有的研制成功用机器养壶的养壶机 ， 这些虽然有它另一方面的功效 ， 但总觉不如日积月累的茶汁浇洗涤揩来的柔和绚丽 。
陶 ， 不仅是有严谨的制作造型工艺 ， 它还有土的谫钵和火的艺术 ， 在土于土稍有不衬中 ， 难免会有一点缺陷的产生 ， 只要不在显见之面 ， 疵点勿超越一定的标准 ， 它仍有存在玩赏的生命力 ， 虽则与比较完美的作品相比价值上稍逊一筹 ， 但在艺术欣赏中 ， 这种难得的 ， 特殊的 ， 出格的作品 ， 更有他的一种特有价值之处 ， ”窑变“为宝 ， 所有无需从这些微细处去过分计较而认为不足 。 阳羡茗陶录云：”吴笛美曰‘用涓人买骏骨 ， 孙膑刖足事 ， 以喻残壶之好’ 。 伯高乃真赏鉴家 ， 风雅又不必言矣 。 “恐就是这个道理了 。
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