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【甜酒有点发酸还能吃吗？】发酸的话说明甜酒酿过度了 ， 里面还是产生醋酸了 ， 但这不会对人体产生影响 ， 是可以继续喝的 ， 只不过口感就不是很好了 。
酸化意味着米酒中有某些腐败细菌（例如乳酸菌等）繁殖 ， 并最终产生有机酸 ， 例如乳酸 ， 乙酸或柠檬酸 。
从理论上讲 ， 只要存在这些酸 ， 无论是稀释 ， 加糖 ， 甚至和新酒重新发酵 ， 都无法使其完全变甜 ， 而其酸度只能变弱 。
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