【蒜蓉苦味怎么去除】
文章插图
1.沥干水分 。首先将大蒜切成细颗粒 ， 在冷水中浸泡 ， 然后沥干水分 ， 然后滚成大蒜糊状 ， 以免产生苦味 。
2.大蒜剥好后不要立即吃 ， 放置10-15分 ， 可使大蒜的气味自然而迅速地蒸发掉 。让大蒜素和大蒜素酶在空气中充分结合以产生大蒜素 ， 从而可以在食用时最大化其营养价值和健康价值 。
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