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【菜干怎么弄才好吃】1、菜干用来煲汤好吃 。菜干白菜煲猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜 ， 属于粤菜系 。此菜有润燥滋阴的功效 ， 同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用 。锅内加水煮沸倒入猪骨焯水 ， 将焯水的猪骨洗净 ， 菜干洗净切段 ， 意米、蜜枣洗净 ， 姜洗净拍扁备用 ， 汤锅加入水煮沸 ， 水煮沸加入所有煲汤材料 ， 然后大火煲20分后改中小火煲2小时 ， 加盐调味将煲好的汤关火 。
2、菜干油光黄黑 ， 香味扑鼻 ， 解暑热 ， 洁脏腑 ， 消积食 ， 治咳嗽 ， 生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤 ， 其受用无穷也 ， 至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴 ， 已入《中国菜谱》 。
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