文章插图
【啵啵鱼的做法 超级好吃，每天店内排长队】1、首先，干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎 。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉，冰糖敲成黄豆大小，白豆蔻洗净拍破 。
2、然后，锅置小火上，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制成 。
3、然后，将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢 。
4、然后，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀 。
5、然后，色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成 。
6、最后，锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入调料烧开后，倒在鱼锅中即可 。
推荐阅读
- 炒鸡蛋的技巧窍门 炒鸡蛋的技巧窍门有什么
- 蛋挞可以常温放多久 蛋挞可以常温放的时间
- 卤肉不发黑的窍门 卤肉不发黑的方法
- 平菇油炸的方法 炸平菇好吃的小窍门
- 烧烤嫩肉方法 这样烤出来的肉最嫩
- 红油丁香鱼怎么做 如何做红油丁香鱼
- 牛羊肉冷冻的方法 牛羊肉的冷冻办法
- 关于笑话的句子 关于笑话的句子有哪些
- 姑姑的丈夫叫什么
- 社保五险是哪五险 有什么相关的规定