文章插图
1、首先需要准备好肉末 ， 加上葱、姜之后 ， 还需要盐 ， 鸡精和适量的水 ， 一起搅拌均匀 。
2、千张切成方形 ， 把冷水放到锅里面 ， 焯水之后 ， 直接去掉豆制品里面的豆腥味 ， 之后捞出来浸凉水 。
3、取出一张千张之后 ， 直接把肉馅放到千张皮上面 。之后从下向上的卷起来 ， 同时两边需要对折好 ， 卷起来之后 ， 直接把包好的千张卷起来 ， 放到盘子里面 ， 然后蒸上半个小时拿出来就可以了 。
4、在锅里面加上少许的油 ， 放上葱姜之后 ， 煸炒一下 ， 加入两勺水 ， 之后再放上桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 然后加入老抽 ， 蚝油 ， 还需要加入盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 一起调成卤汁 。
【千张肉卷的家常做法 学做营养家常菜】5、之后把卤汁倒在锅里面 ， 烧开之后加入淀粉勾一下芡 ， 浇好之后放到肉卷上就可以了 。
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