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【糯米蛋的做法和配方 怎样做糯米蛋】1、食材：糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量 。
2、糯米提前浸泡三小时以上 。
3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水 。
4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上 。
5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小 。
6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满 。
7、用锡纸包住口 。
8、开水上锅蒸1小时 。
9、蒸好去掉锡纸趁热开吃 。
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