文章插图
1、准备鱼适量 ， 洗净 ， 去皮 。
2、放入清水中漂15分钟 ， 漂出血色 ， 让鱼肉更白更嫩 。
3、加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉 。
4、已经搅拌的很细滑了 。
5、倒入较大的盆中 ， 加入适量红薯粉和盐搅拌均匀 。使劲搅打上劲 。有电动打蛋器可以用电动的 。大锅中注入清水加热至微微起泡 。用左手抓一把鱼泥 ， 从虎口处挤出 ， 右手用汤勺沾水 ， 挖出小丸子 ， 迅速下入水中 。
【手工鱼丸的家常做法窍门 手工鱼丸的家常做法窍门是什么】6、待鱼丸全部浮起时 ， 捞出 。捞出的鱼丸放入冷水中过凉 ， 然后沥干水份食用或冷藏 。
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