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【除夕夜炖菜的做法 除夕夜炖菜怎么做】1、材料：大白菜6片、红薯粉条1把、豆腐250克、自制牛肉丸9个、黄豆芽100克、胡萝卜半根、生抽10克、鸡精1克、葱姜少许、香菜适量、蒜苗1棵、八角3个、盐适量 。
2、把大白菜叶和帮先分离 ， 把帮斜切成薄片 ， 叶切大片 ， 胡萝卜切菱形片 。葱姜蒜苗切碎 ， 豆腐切成小块 。锅烧热倒入花生油烧热后 ， 先小火炸香八角后 ， 再大火爆香葱姜蒜苗 。这个时候加入白菜帮和胡萝卜片 ， 大火翻炒片刻后 ， 加入生抽调味调色 。锅中倒入鸡汤 ， 根据个人口味加入适量的盐调味 。大火烧开后 ， 加入丸子和豆腐 ， 粉条和黄豆芽 。继续炖煮至锅中汤汁浓稠时 ， 加入白菜叶 。加入鸡精增加口感 ， 大火烧开后 ， 撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火 。
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