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植物肉的学名是花生组织蛋白 ， 也称为蛋白肉或人造肉 ， 它实际上是一种蛋白质产品 ， 可模仿肉的形状和味道 ， 它是以优质的花生蛋白粉或大豆和小麦蛋白为原料 ， 经加热 ， 挤压 ， 膨化等工艺制成 ， 之所以称为“植物肉” ， 是因为其蛋白质含量远高于普通动物肉 ， 并且其质地 ， 结构 ， 颜色和韧性与动物肉相似 。
【植物肉是什么东西】经测定 ， 其蛋白质含量是蛋 ， 鱼 ， 猪和牛的瘦肉的2-3倍 ， 经卫生部门鉴定为无毒无害 ， 是绿色 ， 安全 ， 保健食品 。
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