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【做港味香肠用哪个部位的肉最好 做港味香肠用什么部位的肉最好】1、做香肠在买肉上也是非常关键的，适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘” 。其实也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口 。
2、肥瘦比例较好，做出的腊肠口感也好 。调料不需要加入多花样，越简单的调料做出的港式腊肠就越香 。
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