俗话说“茶为本， 水为茶之母， 壶为茶之父”， 可见茶壶对于爱喝茶之人的重要性 。 能够泡茶的器皿有很多， 如铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶等等 。 许多人， 尤其是老茶客， 不约而同地首选紫砂壶 。 这是为什么呢？
一、实用角度：紫砂壶最养胃、养人关于紫砂壶的奇妙， 历朝历代不知道有多少人编过多少传奇故事， 也不知道有多少人写过多少诗词歌赋 。 依据梳理与归纳， 紫砂壶的奇妙之处， 主要体现在以下三个方面：
1、发味留香对于茶汤的孕育与形成， 壶的作用是不容忽视的 。 经过几个朝代的鉴别与比较， 茶客们最终发现， 紫砂壶具有最大限度地开发茶汤的色、香、味的能耐 。 明代的文震亨， 既是个文化名士， 也是个“骨灰级”的茶客佬 。 他写过一本书， 名叫《长物志》 。 “长”者， 多余也 。 古代的文人常常用“长物”， 也即“多余的器物”， 来指称那些他们认为最不能丢弃的东西 。 在《长物志》里， 文震亨这样写道：“壶以砂者为上， 盖既不夺香， 又无熟汤气 。 ”意思便是：用紫砂壶来泡茶， 滋味浓、香气正 。 紫砂壶， 里外都不用上釉， 永远“素面朝天” 。 因此， 一把养育得很好的紫砂壶， 即便在不用的时候， 也会散发出一股淡淡的茶香 。
2、抗馊防腐较之于其他材质， 紫砂具有“透而不漏”的特点 。 所谓“透而不漏”， 就是说它具有很好的透气性， 但是又不漏水 。 这一点非常重要 。 举个不一定恰当的例子， 一双真皮手套， 你就是戴， 也不会出手汗 。 但如果是人造革的， 半天戴下来， 手套里面就会变得湿漉漉的 。 因为人造革这种材质， 不具有“透而不漏”的特点 。 而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壶， 则具有抗馊防腐的功能 。 据说， 这个奇妙的功能， 是被一个老木匠率先发现的 。 在很久以前， 有一个老木匠， 在承建一座庙宇的时候， 将他随身携带的紫砂壶遗忘在藏经楼的大梁上了 。 工程结束了， 脚手架也拆除了， 老木匠这才想起 。 于是， 他想了许多办法， 花了几天时间， 好不容易才爬上了藏经楼的大梁， 取回了那把紫砂壶 。 但令他感到惊讶的是， 壶里的水居然还没馊 。 当时正值盛夏， 不要说几天了， 就是一天， 茶汤也会变质的 。 于是， 一传十、十传百， 人们都知道紫砂壶具有“冬天泡茶茶不凉、夏天泡茶茶不馊”的神奇功能了 。
3、变色韬光制作紫砂壶的泥料， 俗称“五色土” 。 许多人相信， 用“五色土”制成的砂壶， 是具有灵性的 。 在烧制的过程中， 紫砂泥会随着炉温的升高， 不停地改变颜色 。 正如清代吴梅鼎所言：“瑰琦之窑变， 非一色之可名 。 ”紫砂壶在使用的过程中， 也会改变颜色 。 一把紫砂壶， 只要你精心养育， 它会随着时光的流逝不断地变光、变色， 最终变得“润如古玉、光可鉴人”， 给收藏者、使用者带来意外的惊喜 。 正因为紫砂壶具有发味留香、抗馊防腐、变色韬光之三妙， 清代的名流李渔， 在《杂说》一文中才会写下这样的评语：“茗注(茶壶)， 莫妙于砂(没有比紫砂壶更奇妙的了) 。 壶之精者(最金贵的壶)， 莫过于阳羡(今宜兴) 。 是人皆知矣 。 ”普天下的紫砂壶， 大多产于同一个地方， 那就是江苏省宜兴市的丁蜀镇 。 那个富足的江南小镇， 坐落在丁山与蜀山之间， 由此而得名 。 自从宋代以来， 那里就是一个“家家制坯、户户捶泥”的陶艺世界了 。 丁蜀镇上的人， 依照古人的说法， “衣食所需， 均惟陶业是赖” 。 意思是说， 吃的穿的全都仰仗制陶的手艺了 。 600多年来， 成千上万的能工巧匠， 在那儿悠闲地琢磨着、默默地传承着、努力地光大着秘不示人的制壶绝技 。 制作紫砂壶的原料， 并不是普通的泥土， 而是一种坚硬的、稀有的矿石 。 那种矿石， 世上哪儿都没有， 只有丁蜀镇周边的山洞里面有， 自古享有“泥中金”、“矿中宝”的美誉 。 曾经有过外地人， 包括一些日本人， 试图用自己家乡的泥土来制作紫砂壶， 结果都失败了 。 那种罕见的矿石， 经过风化、粉碎后形成的紫砂泥具有排列有序、密度极高的气孔， 而这些神秘的气孔， 恰是保证紫砂壶拥有多种奇妙功能的物质基础 。
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