滇绿 ， 即云南绿茶的简称 ， 国外又称之为“云绿” 。 所谓“滇绿”茶 ， 是指选用大叶茶为原料 ， 精选细嫩的一芽二叶 ， 经过高温杀青、及时揉捻 ， 快速烘干等工艺处理 ， 控制酶的活动和多酶类的氧化 ， 防止了芽叶发酵 ， 保持了茶叶原色 ， 再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶 ， 具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点 ， 有生津解热、润喉止渴的作用 ， 盛夏饮用倍感凉爽 。
一、滇绿属于什么茶？
依照陈椽茶学系统分类法 ， “滇绿”属于六大茶类中的绿茶类别 。
【滇绿属于什么茶，怎么做成的？云南绿茶有哪些种类？】二、滇绿主要产地在那些地方？
在云南茶区 ， 除了较为名气大的和滇红茶两类茶之外 ， 云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白） 。 就云南绿茶的主要产地来讲 ， 滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州 。 此外 ， 还有云南昭通大关翠华茶 ， 昆明十里香茶 ， 宜良宝洪茶等历史名茶 。
三、滇绿是怎么做成的 ， 品质特点有哪些？
简单来讲 ， 云南绿茶是的制作工艺 ， 先是从鲜叶采摘开始 ， 鲜叶采摘较为讲究 ， 以精选细嫩的一芽二叶为主 。 接下来 ， 就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理 。 由于高温杀毒 ， 及时揉捻 ， 快速烘干 ， 控制了酶的活动和多酚类的氧化 ， 防止了芽叶发酵 ， 保持了茶叶的绿色 ， 形成滋味醇浓 ， 香气持久 ， 回味悠长 ， 汤色黄绿的特点 。
四、云南绿茶怎么品鉴？
品鉴过滇绿茶的茶友认为 ， 喝过滇绿茶之后 ， 茶水入体 ， 就能感觉到茶汤从人体皮肤的毛孔中驱走热量 ， 使人感觉身心俱爽 。 故 ， 在盛夏 ， 口干舌燥 ， 汗流浃背时 ， 饮用一杯滇绿茶 ， 便能生津止渴 ， 消暑降温 。 由于滇绿茶与的茶鲜用料同源于云南本土茶树——大叶种制的绿茶 ， 从香味来说 ， 没有龙井香 ， 但味道非常浓 ， 且耐泡 ， 茶气足 ， 回甘重 。 说简单点 ， 烘青绿茶就是要用烘笼火烘 ， 而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重 ， 但回甘好 。 另外 ， 滇绿和龙井各有特点 ， 一般不具可比性 。
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