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1.粽叶
粽叶的收获季节通常是每年的7月至10月 。受地域、保存、运输等环节的影响 ， 第二年端午节前后粽子的颜色肯定会发生变化 。另外 ， 粽子在销售前必须经过高温蒸煮 ， 因此粽叶不可能保持鲜绿色 。购买粽叶时 ， 一般的鉴别方法是：沸水法“由于经过化学处理 ， 粽叶的颜色比较稳定 ， 而沸水加热后会呈现淡绿色 。外观上看“绿色粽叶”有均匀的绿色 ， 看上去很漂亮；原色叶颜色为暗黄色 。最好选择灰竹的褐色叶子 ， 天然强壮 ， 无毒无害 。闻一闻 。用原色粽叶做成的粽子 ， 煮熟后会散发出粽叶的香味 。
2.粽子
一般用糯米做粽子 。糯米又称江米 ， 主要分为圆糯米、长糯米和黑糯米 。粽子选好后 ， 要在清水中泡上几个小时 ， 有的说要泡3-4个小时 。
3.粽子绳
粽子绳主要用于将粽子与各种野生草叶绑在一起 ， 防止粽子在锅中加热时散开 ， 馅料流出 。绝对禁止用塑料绳绑粽子 ， 因为塑料绳加热后会对人体产生有害物质 。有一种植物叫灯心草 ， 又名石草、席草 ， 草茎光滑纤细 ， 粗细均匀 ， 壁薄 ， 芯稀疏 ， 硬度适中 ， 纤维长 ， 易编织 ， 有弹性 ， 有张力 ， 色泽鲜艳 ， 香味浓郁 。通常 ， 粽子绳是用芦苇做成的 ， 成型后用来捆扎粽子 。在尼龙绳、棉线普及之前 ， 用草绳做草包 ， 甚至在端午节绑粽子都很常见 。
【包粽子的东西有哪些】4.粽子馅
粽子馅是做粽子最重要的东西 。你一定有你最喜欢的配料 。如：大枣、白糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、腊肉、鸭肉、烤肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等 。只要你喜欢 ， 可以放在粽子里 。
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