晒豆腐干的过程中 , 豆腐干会长出白色的毛 , 是正常现象 , 可以将豆腐干的表皮刮掉 。刮掉后 , 将其放在热水中煮沸 , 再放在干燥通风的位置晾干 , 后期还可继续食用 。豆腐干在保存期间 , 长出灰毛或黑毛后 , 不能再继续食用 , 要将其丢掉 。
晒豆腐干长毛的解决办法
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豆制品容易发酵 , 在晒豆腐干的过程中 , 豆腐干长毛 , 长出白色的菌丝是正常现象 。若是豆腐干上长有少量的白毛 , 可以用干净的刀具将豆腐干的表皮刮干净 。刮去表皮的白毛后 , 用清水将豆腐干洗净 , 再将其放在热水中煮沸 , 进行杀菌 。
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给豆腐干煮沸杀菌后 , 可将其捞出 , 放在冷水中浸泡5~6分钟 。浸泡后 , 可以将豆腐干放在较大的米筛上沥干水分 , 再将豆腐干放在干燥通风的位置晾干 。待豆腐干完全干透后 , 可将其放在冰箱中储存 , 也可以放在干燥的容器中储存 。
【晒豆腐干长毛了怎么办】
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豆腐干在制作的过程中 , 会长出白毛 , 白毛没有毒 , 豆腐干还可以继续食用 。豆腐干在保存的过程中 , 若保存的时间过长或环境过于潮湿 , 豆腐干会长出灰毛或是黑毛 。豆腐干长出灰毛和黑毛后 , 说明豆腐干以已经发霉了 , 不能再继续食用 。
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