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【羊杂怎么炒】１、食材准备：羊杂２５０克、尖椒１５０克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量 。
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２、尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片 。
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３、葱丝，姜丝备好 。
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４、油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味 。
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５、羊杂入锅翻炒 。
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６、羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的 。入尖椒翻炒，入盐 。
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７、入适量孜然 。
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８、入适量胡椒粉 。
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９、搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可 。
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羊杂：
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜 。
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