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【秀山渣豆腐的做法步骤 秀山渣豆腐怎么做好吃】1、准备用料 。黄豆、小白菜、花生米、香菜、葱、青椒、咸菜丝、生抽 。
2、黄豆浸泡一夜 。
3、小白菜洗净开水淖一下 。
4、捞出投入凉水 。
5、挤干水切碎 。
6、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎 。花生冲洗一下即可，不必浸泡 。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅 。
8、煮开后，放入小白菜 。
9、边煮边搅拌，煮至汤汁减少 。
10、加盐稍微搅拌出锅 。
11、咸菜、青椒、葱、香菜切碎 。
12、加生抽、醋、香油调汁，拌食 。
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