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1、准备好白醋 。白醋可以买超市里袋装的那种，经济实惠 。把不锈钢炒锅放到灶上，添加八分满的清水，然后把白醋倒进去，一袋即可 。然后开火，大火烧开 。锅中的白醋水煮开之后，就可以关火了 。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用 。
2、关火之后，用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍，你会发现，锅中醋水会变得比较浑浊，之后，倒掉醋水，用温热的水，把锅子彻底洗净 。不能凉水清洗，防止温差过大从而会破坏锅的材质 。
【不锈钢炒锅第一次怎样开锅 不锈钢炒锅第一次如何开锅】3、锅子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热 。切点儿肥肉，放进锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来 。
4、随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火 。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的 。
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