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1、土豆面粉疙瘩 。面粉里加鸡蛋调成糊状 ， 要稍微早点调好 ， 会更加有筋 ， 加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲 。土豆去皮切条状 ， 不要太细 ， 容易断了 ， 火腿肉切丝；热锅放入荤油 ， 加入火腿丝 ， 加土豆丝翻炒 ， 加水 ， 水根据自己烧的量加的；等水开了 ， 就可以把调好的面糊 ， 用手拉的很薄很薄一片一片的入锅 ， 看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的 ， 亮晶晶的；这时就可以加调料了 ， 精盐 ， 鸡精 ， 少许酱油 ， 酱油可以提颜色 ， 喜欢吃辣的可以加点干辣椒 ， 喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉 ， 待面片熟透 ， 加点味精 ， 撒点香葱就可以了 。
2、面条 。把面粉放入盆里 ， 放点清水和盐 ， 将水和散面全部揉合在一起形成团状 ， 揉10分钟 ， 用纱布静置20分钟；20分钟后 ， 用擀面杖将面团压扁 ， 撒点面粉用擀面杖卷起并擀平 ， 用擀面杖擀成尽量薄的大面皮 ， 圆形、长方形都可以；将擀好的面对折 ， 然后用刀小心翼翼的将面切成条状即可 。
【面粉可以做什么小吃 面粉小吃的做法】3、手撕饼 。把180克中粉倒入容器中 ， 分次倒入温水 ， 一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 待面粉呈雪花状后 ， 用手揉成光滑的面团儿 ， 盖上保鲜膜 ， 饧约20分钟；黄油隔热水溶化后稍微冷却一下 ， 然后倒入在20克面粉里 ， 再倒入盐 ， 用勺子搅拌均匀 ， 制成油酥备用；把饧好的面擀成约3mm厚的面片 ， 用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油 ， 从一端卷到另一端（沿着宽边卷哈 ， 卷得稍微紧一些）；把面卷好 ， 按平后用刀切开 ， 一切为二 ， 然后把两条面合并在一起 ， 卷成卷儿 ， 盖湿布松弛20分钟后再用手按平 ， 然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；将平底锅烧热后倒入一点油 ， 放入薄饼 ， 盖上盖子 ， 用中小火烙制 。一面烙约1分钟时 ， 在表面刷薄薄的一层油后 ， 翻面儿再烙 ， 反复2次 ， 待两面都呈金黄色时 ， 饼就好了 。冷吃热吃都可以 。
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