文章插图
配料：荔枝1斤、白酒、黄糖40克 。
1.将荔枝从小荔枝中取出，然后将荔枝放入锅中，再将清水倒入荔枝中 。在盆里放一勺盐，搅拌10分钟，可以起到杀菌作用 。
2.浸泡10分钟后，用流动清水冲洗盐，沥干水分，将荔枝去皮 。其实荔枝剥皮并不难，它也有一点技巧，拿出一个荔枝，就可以看到中间有一条线，用拇指向中间的线按压，就可以很容易地剥去 。
3.荔枝去皮后，去掉荔枝核，不能去掉 。然后放在一个没有水和油的玻璃碗里 。在碗里加入40克黄色冰糖 。然后揉搓，腌半小时 。这时，你可以准备一个不含水、不含油、可以密封的玻璃罐，用100度热水煮沸，然后把水擦干备用 。
【荔枝怎么泡酒好】4.半小时后，荔枝被大量水腌制出来 。将荔枝肉倒入盛满毒药的玻璃容器中，再倒入52度的高级粮食白酒中 。荔枝酒的食用度较高，货架期较长 。两斤白酒，一斤荔枝肉，味道会更甜，而且喝起来不会太浓，味道适中 。
5.盖上盖子，密封常温下泡一个月即可食用，泡的时间越长，荔枝酒的口感越好，泡一个月左右即可饮用 。
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