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1、鸭血炒之前建议先焯水,焯水之后的鸭血腥味更小,食用口感会大大提升,需要注意的是,鸭血本身的腥味是比较重的 。
2、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎 。
【华英鸭血炒之前需要焯水吗 鸭血炒之前需要焯水吗】3、鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸，性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服 。
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