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【酸辣泡菜的做法 酸辣泡菜的做法是什么】1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用 。
2、包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小 。
3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开 。
4、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐 。
5、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了 。
6、静置半小时备用 。
7、加入泡椒，小红辣椒拌匀 。
8、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待 。
9、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了 。
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