别名：白毫、银针使用提示：每次一杯 。 约150毫升 ， 每天1～2杯 ， 茶叶每次3-8克 。
白毫银针知识介绍
白毫银针 ， 简称银针 ， 又称白毫 。 因其成品多为芽头 ， 全身满披白毫 ， 干茶色白如银 ， 外形纤细如针 ， 故得高俏雅名 。 白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品 。 它同君山银针齐名于世 ， 历代为皇家的贡品 。 素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。
银针成品茶芽肥壮 ， 满披白色茸毛 ， 色泽鲜白 ， 闪烁如银 ， 条长挺直 ， 如棱如针 ， 汤色清澈晶亮 ， 呈浅杏黄色 ， 入口毫香显露 ， 甘醇清鲜 。
白毫银针营养分析
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍 。 还有多酚类 ， 维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C ， 儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等 ， 都比其他茶叶含量丰富 。
白毫银针补充信息
1．对于白毫银针的药效 ， 清代周亮工在《闽小记》中 ， 有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽 ， 今呼白毫 ， 色香俱绝 ， 而尤以鸿雪洞为最 ， 产者性需凉 ， 功同犀牛 ， 为麻疹圣药 ， 运销国外 ， 价同金埒（即同金等）” 。 白毫银针在海外也被视为珍贵 。
2．白毫银针的采摘十分细致 ， 要求极其严格 ， 有号称“十不采”的规定 ， 即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采 。
3．白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽 ， 制成后 ， 形状似针 ， 白毫密被 ， 色白如银 ， 因此命名为“白毫银针” 。 其针状成品茶 ， 长约一寸 ， 整个茶芽为白毫覆被 ， 银装素裹 ， 熠熠闪光 ， 令人赏心悦目 。 冲泡后 ， 香味怡人 ， 饮用后口感甘香 ， 滋味醇和 。 杯中的景观也使人情趣横生 ， 茶在杯中冲泡 ， 即出现白云疑光闪 ， 满盏浮花乳 ， 芽芽挺立 ， 蔚为奇观 。
4．白毫产于福建省福鼎县太姥山麓 。 地处中亚热带 ， 境内丘陵起伏 ， 常年气候温和湿润；年均气温18．5℃ ， 年均降水量1660毫米左右；红、黄土壤 ， 土质肥沃 ， 实为宜茶之地 。 主要种植福鼎大白茶 。
5．清嘉庆初年(1796年之后)始制作银针白毫 ， 以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料；从1885～1889年间 ， 改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料 ， 而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为理想 。 一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶 ， 然后进行初制加工 。
白毫银针适合人群
一般人群均可饮用 。
【白毫银针的功效与作用】风热感冒 ， 麻疹患者可多饮 。
白毫银针食疗作用
白毫银针味温、性寒；
有解毒、退热、降火之功效；
有健胃提神、法湿退热之功 ， 常作为药用 ， 有降虚火 ， 解邪毒的作用 ， 常饮能防疫祛病 ， 被视为治疗麻疹的良药 。
其退热祛暑解毒之功 ， 在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。
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