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【多宝鱼怎么处理怎么红烧 怎么红烧多宝鱼】1、多宝鱼一条,生姜小葱香菜各适量,料酒盐油各适量,生粉蚝油酱油白糖各适量,猪肉25克 。
2、先把多宝鱼清洗干净,控干水后放在盘子里备用 。
3、准备好调料 。生姜切丝,小葱切成葱花 。猪肉剁成末,用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水 。
4、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里 。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油,放上生姜丝腌十分钟 。
5、锅烧七成热,先把肉末大火炒至肉变成白色即可,再铲出来放在小碗里 。
6、把鱼放进锅开始小火煎,一面煎黄了再翻一面煎,二面都煎成金黄色即可 。
7、接着把姜丝葱白放下去,把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里 。盖盖子中火焖五分钟 。
8、看到水差不多干时,放入葱叶和香菜,大火烧一分钟,收汁,关火 。可以装盘上桌了 。
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