野韭菜又名山韭、起阳草 ， 形状略粗壮于人工种植的韭菜 ， 由于其天然属性 ， 口感要远胜于人工种植韭菜 ， 常见的菜谱有野韭菜炒鸡蛋 ， 野韭菜饺子和烧烤野韭菜 ， 除了这些常见的菜肴 ， 野韭菜腌制起来也是别有一番风味的哦！
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野韭菜该怎么腌制首先将野韭菜用清水冲洗干净 ， 其次将水分全部晾干 ， 然后切碎加入少许盐充分搅拌 ， 再然后把搅拌好的野韭菜放入腌菜坛里面 ， 一边放的同时一边撒盐 ， 最好一层野韭菜一层盐 ， 期间一定得把野韭菜压平 ， 压得严实 ， 最后将坛子密封处理 ， 放置四天左右即可 。
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腌制好的野韭菜鲜美可口 ， 我们已经知道要如何腌制野韭菜了 ， 但腌制出来的野韭菜味道好不好还是要看具体操作 ， 腌制野韭菜有哪些小诀窍?下面小编将和您一一道来 。
腌制野韭菜的小诀窍一、选择优质野韭菜腌制野韭菜原料 ， 必须符合两条基本标准 ， 一是新鲜 ， 不杂菌感染 ， 符合卫生要求 ， 市场上选择野韭菜时以颜色油绿色 ， 根茎粗壮为佳;二是品种需要对路 ， 不是所有蔬菜都可以腌制咸菜 ， 选择野韭菜时一定要看好 。
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二、快速腌制新鲜的野韭菜一定要快速腌制 ， 假如蔬菜放置一段时间 ， 其会随着水分的流失而损失掉一定的营养 ， 就会出现老化的现象 。另外 ， 腌咸菜时产生的亚硝酸盐对人体有害 ， 盐含量越低 ， 气温越高 ， 亚硝酸盐的含量升高越快 ， 所以尽量将咸菜坛放置阴凉处 。
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【野韭菜怎么腌制?你绝对不能错过的野韭菜腌制秘诀!】腌制野韭菜可口又营养 ， 以上便是小编对于腌制野韭菜的介绍了 ， 相信读完文章的你也掌握了腌制野韭菜的做法 ， 还在等什么 ， 快去告诉身边喜欢野韭菜的小伙伴们吧!
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