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1、坚果 ， 坚果富含多种矿物质 ， 尤其是富含镁、锌、锰、铜、硒和磷 。某些坚果的矿物质含量很高 。例如 ， 一颗巴西坚果就能提供你每日所需硒的174% ， 而28克的南瓜籽提供你每日所需镁的40% 。
2、贝类 ， 包括牡蛎、蛤蜊和贻贝 ， 是矿物质的集中来源 ， 富含硒、锌、铜和铁 。食用6只中等大小的牡蛎可以满足你每天对锌和铜的需求 ， 并分别提供你每天所需的30%和22%的硒和铁 。锌是一种对免疫功能、DNA产生、细胞分裂和蛋白质产生至关重要的营养物质 。孕妇和哺乳期妇女、患有胃肠疾病的人、服用某些药物的人、青少年和老年人是存在缺锌风险的人群 ， 缺锌可损害免疫反应、阻碍生长和发育并增加感染风险 。
3、十字花科蔬菜 ， 吃十字花科蔬菜 ， 如花椰菜、花椰菜、甜菜和球芽甘蓝 ， 对健康有很多好处 ， 包括减少慢性疾病 。这些健康益处与这些蔬菜的营养密度直接相关 ， 包括它们令人印象深刻的矿物质含量 。十字花科蔬菜 ， 包括花椰菜、羽衣甘蓝、卷心菜和豆瓣菜 ， 特别富含硫 ， 硫是细胞功能、DNA生成、解毒和谷胱甘肽合成所必需的矿物质 ， 谷胱甘肽是身体产生的一种强大的抗氧化剂 。除了硫 ， 十字花科蔬菜也是许多其他矿物质的良好来源 ， 包括镁、钾、锰和钙 。
【富含矿物质的食物有哪些 什么食物富含矿物质】4、动物内脏 ， 虽然不像鸡肉和牛排那样受欢迎 ， 但动物内脏是你可以吃的最富含矿物质的食物之一 。例如 ， 一片85克的牛肝可以满足你每日所需的铜 ， 提供你每日所需55%的硒、41%的锌、31%的铁和33%的磷 。此外 ， 内脏富含蛋白质和维生素 ， 包括维生素B12、维生素A和叶酸 。
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