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【怎样做清炖鱼最好吃 怎样做清炖鱼才好吃】1、准备用料 。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱 。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半 。
3、把鱼切成厚的大块 。
4、将鱼清洗一遍 。
5、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香 。
6、把剁好的鱼放入锅中煎 。
7、把鱼肉煎成白颜色 。
8、放入料酒，加入开水，水要没过鱼身 。
9、大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色 。
10、加入盐、鸡精、胡椒粉 。
11、关火，装盘，撒上葱和香菜即可 。
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