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【小龙虾肉松散是不够熟还是太熟了】可能是煮的太熟了，肉煮老了 。
龙虾烹调时间过长，容易导致小龙虾的肉质分散，因为龙虾中含有大量的蛋白质分解，烹调时间过长，很容易使肌肉纤维“散落” 。
龙虾烹调时间过长，也可能导致小龙虾肉松 。龙虾刚煮的时候，肉质会很紧，但煮久了会导致小龙虾的肉质变松，而且龙虾的味道也比较差 。
当龙虾肉开始加热和烹调时，蛋白质会逐渐脱水和干燥，肌肉纤维也会开始聚集，使肉更加坚硬 。但随着烹调时间的延长，小龙虾中的肌纤维蛋白质会被分解转化，使肌纤维“扩散”，从而使龙虾的口感变得松软、有嚼劲 。
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