【煮粽子是白碱好还是黄碱好】
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粽子尽量用食用白碱，虽然其价格比黄碱贵，但吃起来放心 。
做粽子的时候，放一点食用碱进去 。在粽子中加入食用碱，可以使糯米口感更糯，粽子的配料更软更烂，口感更好，而且粽子熟得更快 。
提示：
食用碱也可以用来泡干货，速度加快，泡毛率更高；由于过量喷洒农药，碱还能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，使蔬菜保持原色 。
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