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【红烧牛腩粉的家常做法 如何做红烧牛腩粉】1、主料：米粉1碗 。
2、辅料：鸡蛋6个、牛腩1000克、花生适量 。
3、牛腩先用温水泡两个小时 ， 中间换水两次；泡好后切成小块 ， 冷水入锅焯去血水；捞出来后再用流水洗干净浮沫 ， 沥干水备用 。
4、准备好干红椒、桂皮、蒜等材料；锅热油(平时炒菜的两倍)烧至八成热 ， 放入牛腩煸炒 。
5、炒至牛腩变色(时间可稍长一点)；用勺子舀出多余的油；放入干红椒、蒜、桂皮等一同翻炒 。
6、放少许料油；然后放酱油翻炒均匀；一次性加入足够的清水(完全没过牛腩) 。
7、大火烧开后 ， 移至高压锅 ， 冒气后炖20分钟；将鸡蛋煮熟去壳 。
8、放入鸡蛋；加入盐调味 ， 再炖五、六分钟即可；准备好米粉 。
9、准备好放入米粉中的生菜、香菜、花生米和辣椒油；米粉入锅煮熟 ， 捞出来控干水放入碗中(煮米粉的时候顺便将生菜烫熟) 。
10、浇上重新加热的红烧牛腩 ， 放上鸡蛋、花生米、生菜、香菜和辣椒油即可 。
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