茶的季节已经袭来 ， 饮用绿茶的人数不断增多 。 提到绿茶 ， 就不得不提六安瓜片了 ， 毕竟它就是风格独特的绿茶 。
六安瓜片的品质特点：
一、六安瓜片外形
【该从哪些方面来看六安瓜片的品质好坏呢？】瓜片茶应洁净 ， 极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常 ， 无梗、无芽、无劣变 ， 不含有非茶类杂物 。 独特的打制工艺 ， 形成了六安瓜片的独特风格 。 外形：单片顺直匀整 ， 叶边背卷平展 ， 不带芽梗 ， 形似瓜子 ， 干茶色泽翠绿 ， 起霜油润 。 内质：汤色清澈 ， 香气高长 ， 滋味鲜醇回甘 ， 叶底黄绿匀高 。
二、六安瓜片之工艺特点
六安瓜片工艺独特 ， 长期坚持手工采制方法 ， 加工技术和品质风味带有明显的地域性特色 。 采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘 。 二是鲜叶通过扳片 ， 除去芽头和茶梗 ， 掰开嫩片、老片 。 三是嫩片、老片分别杀青 ， 生锅、热锅连续作业 ， 火温先低后高 。 特别是最后拉老火 ， 炉火猛烈 ， 火苗盈尺 ， 抬篮走烘 ， 一罩即去 ， 交替进行 。 抬篮一招一步节奏紧扣 ， 地珍配合默契 ， 如跳古典舞一般 ， 煞是好看 ， 实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功 。
作为绿茶中叶芽为主的茶 ， 六安瓜片从条索、色泽、汤色、滋味都有着自己明显的风格 。 通过六安瓜片的基本特征和独特的烘培技术 ， 我们可以了解到六安瓜片的基本品质 。 在喝到不同的六安瓜片时 ， 我们也可以通过这些基本特征 ， 辨识六安瓜片茶叶的品质好坏 。
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