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【麻涌美食有什么好吃的 麻涌美食有哪些好吃的】1、香蕉紫菜糖水 。首先将生香蕉去皮 ， 一定要放进水里浸泡 ， 切成一片片浸 ， 最好浸泡一会儿 ， 用手不停地擦它 ， 擦到无蕉胶 ， 此时你的手会沾满蕉胶 ， 擦完后过几次清水 ， 再煲开水煲下它 ， 那些蕉胶就浮在表面周围 ， 用勺子捞掉 ， 再用冻水洗洗 ， 多洗几次就没什么胶的了 。把处理过的香蕉片、姜片用水煲滚 ， 慢火滚半小时 ， 待香蕉片有点软 ， 再放入洗干净的紫菜 ， 煲10分钟然后放入红糖或冰糖即可 。香蕉紫菜糖水可以预防红眼病、清热解暑、降火明目 。
2、麻涌传统芋头糕 。传统芋头糕是麻涌民间特色糕点之一 ， 它的制作材料有粘米粉、芋头、虾米、榄角、腊肉等 ， 味道咸甜香口 ， 男女老少都爱吃 。材料的分量一般控制为一斤粉6.5碗水2.5块红糖 ， 1.5斤芋头和3茶匙盐 ， 少许的五香粉和耗油 。具体做法：先将粘木粉用水浸泡半小时调成粘米浆 ， 然后爆香芋头、虾米、榄角、腊肉 ， 加入烧酒姜汁 。然后将爆好的材料趁热加入粘米浆中拌匀 。最后用铜盘装好用大火炊10分钟 ， 文火炊10分钟 ， 出炉后在上面撒上葱粒、香菜、花生末 ， 芋头糕就大功告成啦 。
3、鸭尾鱼包 。鱼包简直就是麻涌人打边炉的桌上必备品 ， 现在麻涌市场也一直都有手工鱼包卖 。鸭尾鱼包传统制作 ， 一般选用上乘的土鲮鱼深层肉肌精制成晶莹白净的薄皮 ， 其馅料则选用鲜嫩虾肉、鱼肉、猪肉、冬菇、鲜蛋和适量调味料、腊鸭尾(鸭笃)拌制而成 。制作时 ， 一般包成大小匀称的金鱼状体 。食用麻涌鸭尾鱼包的方法可用上汤配上适量塘缛(一种蔬菜 ， 本地俗写塘好)、生菜之类的蔬菜泡食 ， 或蒸(炊)熟后蘸料进食 。
4、炒米饼 。每逢年初二 ， 麻涌有个习俗就是女儿要回娘家拜年 ， 小编我每年最期待的就是用来拜年的炒米饼和糖环了 。现在大家都贪图方便 ， 多采购现成的蛋卷、饼干来拜年 ， 小编多年没吃过炒米饼和糖环了 。其实老一辈的麻涌人都会做 ， 一点都不难 ， 就是现在人生活步伐快了 ， 我们的习俗也在慢慢的流失 。炒米饼的主要成分是大米、糖 ， 配料根据各地习俗习惯而不同 。将大米翻炒至金黄 ， 而后碾成米粉 ， 和上糖胶及加入各地特色的配料（可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等） ， 用木制米饼模具碾压后敲出 ， 放入烤炉中烤制而成 ， 米饼松脆、甘甜、可口 。
5、糖环 。糖环形状 ， 由大环套小环 ， 环环相扣 ， 寓意连绵不断 ， 生生不息 。主要材料糯米粉、砂糖、生油 。首先 ， 把沙糖混和清水同煮溶侯用；取量好的糯米粉倒放台板上 ， 加入清水同搓成粉团 ， 再放下沸水中烫熟成粉池；接着 ， 把余下的糯米粉倒在台板上 ， 放入刚烫熟的粉池和浓糖浆一同搓匀 ， 搓至粉团柔软适中即可用以制糖环了 。从粉到环的过程可分批印与手扭两种制作方法 。其中批印的做法是在水模印上涂以少许面粉作焙 ， 再把粉团压实到糖环模内 ， 右手拿薄刀在糖环模面轻轻切去多余的粉团 ， 拿起木模 ， 在台角轻轻一敲 ， 木模内成环形的粉团便会脱模而出 ， 落在事先备好的箕内；而手扭可用组之成束．扭作环形一句话来概括 ， 虽略显复杂 ， 但有的人还是喜欢这种传统的做法 ， 坚持不用饼印 ， 手工把面粉搓成长条 ， 再捏作环形 ， 因为粉子经过拉伸后 ， 吃时更加韧脆 。值得一提的是 ， 炸糖环时注意要用筷子翻动炸件 ， 让每件受炸时皆均匀受热 ， 这样才避免炸焦的情况 ， 最后至呈金黄色便可上盘了 。
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