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【正宗牛肉烧饼做法和配方 怎么做正宗牛肉烧饼】1、牛肉500g、葱头2个、调和油100g、面粉1000g、酱油适量、黑胡椒适量、盐适量、味精适量、香油适量 。
2、搅碎的牛肉馅儿 放入适量的盐，黑胡椒，酱油，味精调匀（味道根据自己的口味） ，放入适量的水打匀（水不可太多），再加入适量的调和油打匀，再加入少量的香油 。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ，搅拌均匀待用 。
3、将半发酵的面用擀面杖擀匀，倒上少量的调和油 。
4、在调和油上撒适量的干白面粉，和均匀做油酥，油酥的作用是起到分层 。
5、将和均匀的油酥均匀抹平在擀均匀的发面上 。
6、将上面做好的按照图中均匀卷起，待用 。
7、将上图中卷好的面用刀切成适当的大小的小块儿面团 。
8、将小块儿面团擀平，包上准备好的牛肉馅儿料，像包包子一样包好，用擀面杖稍微把包子像四周擀开一些 。
9、擀开的小圆饼放入平底锅或者饼铛中烤出两面金黄色 。
10、取出后，再放入烤箱 220度 烤上3-4分钟，美味可口的牛肉烧饼就做成了 。
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