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【米饭过夜了还能吃吗 可以吃隔夜米饭吗】1、如果是冰箱外放置的话 ， 夏天的高温环境会加速米饭中的细菌繁殖 ， 让米饭变馊变坏 ， 不适合食用 。但是在冬天的话 ， 室内温度比较冷 ， 米饭所处环境就和冰箱低温环境一样 ， 不会变质 ， 第二天可以正常使用 。
2、如果隔夜米饭是放在冰箱冷藏室 ， 那么放一夜基本上没有什么问题 ， 可以继续使用 。但是冰箱的低温环境会让米饭中的淀粉发生老化 ， 而且这种变化不可逆 ， 再次加热的话口感会远不如新鲜米饭 ， 不过隔夜米饭用来做蛋炒饭比较好吃 。
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