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【鸭蛋黄怎么做冰淇淋 鸭蛋黄做冰淇淋的做法】1、备齐材料：牛奶味冰淇淋粉100g，牛奶250ml，咸蛋黄酱50g 。
2、先将125ml常温牛奶（配方中一半的量）倒入碗中，加入50g冰淇淋粉（配方中一半的量） 。用打蛋器沿同一方向搅拌，直至冰淇淋粉全部溶解 。
3、加入45g咸蛋黄酱搅拌均匀 。如果没有咸蛋黄酱，也可以取3个熟的咸蛋黄打碎后，加入冰淇淋液中 。
4、将搅拌均匀的咸蛋黄液倒入硅胶模具中，每一个厚1cm左右 。放入冰箱冷冻3小时左右取出 。
5、在拿出蛋黄之前，把剩下的牛奶、冰淇淋粉混合均匀，备用 。
6、蛋黄雪糕原片冻好了，取出来，现在模具中间放一个，插入雪糕棍，再叠放一个 。
7、倒入准备好的冰淇淋液后，盖上透明盖子，放入冰箱冷冻4小时左右就好 。
8、如果没有合适的圆形硅胶模具，还有一个办法： 把蛋黄雪糕液倒入一个6寸的披萨盘里（差不多大的盘子都行），容器不能太大了，保证倒入液体的厚度有1cm左右 。冻好之后，用直径2-3cm的饼干模具或者裱花嘴，切出小圆片 。这个方法没有用模具好，因为冻好的片很硬，要等它软化一些之后再切 。稍微不注意，就容易融化过头 。
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