汉族人饮茶 ， 注重一个“品”字 。 凡来了客人 ， 沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的 。 当有客来访 ， 可征求意见 ， 选用最合来客口味和最佳茶具待客 。 以茶敬客时 ， 对茶叶适当拼配也是必要的 。 主人在陪伴客人饮茶时 ， 要注意客人杯、壶中的茶水残留量 ， 一般用茶杯泡茶 ， 如已喝去一半 ， 就要添加开水 ， 随喝随添 ， 使茶水浓度基本保持前后一致 ， 水温适宜 。 在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等 ， 达到调节口味和点心之功效 。
【茶叶与民族文化】茶文化在汉族的生活中 ， 非常重要 。 武王伐纣 ， 茶叶已作为贡品 。 原始公社后期 ， 茶叶成为货物交换的物品 。 战国 ， 茶叶已有一定规模 。 先秦《诗经》总集有茶的记载 。 又如在汉朝 ， 茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品 。 魏晋南北朝 ， 已有饮茶之风 。 隋朝 ， 全民普遍饮茶 。 唐朝 ， 茶业昌盛 ， 茶叶成为“人家不可一日无” ， 出现茶馆、茶宴、茶会 ， 提倡客来敬茶 。 宋朝、流行斗茶 ， 贡茶和赐茶等等 。
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